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APEC欢迎晚宴:五个热菜一个冷盘

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晚宴包含:1个冷盘,5个热菜,1份点心,1份水果冰淇淋及1份咖啡茶。其中,5个热菜分别为上汤响螺、翡翠龙虾、柠汁雪花牛、栗子菜心和北京烤鸭。

11月10日晚,北京“水立方”,习近平主席夫妇为参加APEC领导人非正式会议的贵宾举行欢迎宴会。

据中国日报官方微博消息,联想集团董事长兼CEO@杨元庆 上传了一张APEC欢迎晚宴菜单图到自己的微博上,晚宴包含:1个冷盘,5个热菜,1份点心,1份水果冰淇淋及1份咖啡茶。其中,5个热菜分别为上汤响螺、翡翠龙虾、柠汁雪花牛、栗子菜心和北京烤鸭。

备忘:历届APEC会议都吃什么?

仁当牛肉、黄姜饭等,是2013年印度尼西亚巴厘岛APEC会议的主打菜品之一。但考虑到印尼饮食口味较重,菜品中油盐较多,为了适应不同的口味,主办方选取“博采众长”的方式,涵盖了多品种、高质量的各国菜式,受到了广泛好评。

2012年APEC会议在俄罗斯符拉迪沃斯托克举行,会议菜式以欧式为主,主办方准备了烤扇贝配海带沙拉、炸卡门培尔奶酪、螃蟹等滨海边疆区特色主菜,以及大量新鲜、纯正的红鱼子酱作为配菜,让各国来宾饱了眼福、享了口福。

在2003年泰国曼谷APEC会议上,经反复试验,厨师们决定将前菜都装在特制的盘子里,上面覆盖芭蕉叶,配以精致小花环。冬阴功汤,则用雕花南瓜盅来盛。

2002年墨西哥APEC会议期间,从鸡尾酒会上的墨西哥风味小吃配酒,到正式宴会上的前菜、主菜和甜点,包括棕榈嫩芽汤、韦腊克鲁斯风味的瓦奇南科鱼、浇巧克力汁加椰子丝、芒果丁的冰淇淋,这份宴会菜单,经墨西哥APEC组委会反复研究才最终敲定。

2001年APEC会议在上海举行。晚宴上伴有文艺表演,一方面要满足表演灯光,另一方面要满足用餐亮度,每个餐桌使用了3盏烛光灯。上菜环节,要求服务员争分夺秒,并充分利用节目空当。以点心为例,为了防止菜品冷掉影响口感,从装盘到上桌,只有5分钟。

(澎湃新闻网)