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央视:世上根本没血燕

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中央电视台揭露「血燕」根本不存在,却被人为炒作成所谓滋补极品。报道指血燕是人工把白燕窝经染色变成红色。有印尼商人称是接中国订单生产血燕,他们想要红色就生产红色,想要黄色就生产黄色。血燕主要销往香港和中国大陆。本港专业燕窝商则指,所谓血燕只是商品名称,燕子吐血而成的讲法并不真确,真血燕形成取决环境,真伪很易分辨。

中国人有食用燕窝的习惯,而红色的血燕更被认为是比白色燕窝更为珍贵的滋补品,因而备受推崇。但央视《焦点访谈》栏目在血燕原产地马来西亚和印尼的调查报道则称,根本无血燕这种东西。

据马来西亚燕窝商联合会秘书长骆翠莲表示,燕窝分两种,在山洞里形成的天然燕窝叫做洞燕,筑巢在人工搭建的燕窝叫做屋燕。两者绝大多数都呈白色,但有少部分洞燕,会因被岩壁的矿物质和水滴渗透,燕窝出现不规则红色,叫做红燕。

「红燕与那些血红色的血燕没有丝毫关系。」骆翠莲说,那些销往中国市场的所谓血燕,是把白燕窝经染色变红的,完全是人工製作出来。

而马来西亚沙捞越燕窝进出口商会前任主席黄裕仁也说,其实血燕是一名医生研究出来的,「然后人家可能好卖,就去教人做,而那些要赚钱的中介,专门推这个血燕,说很好很补啊什麽的。」

「血燕其实就是为中国人量身订做的。」印尼燕窝商Ida表示,因为一些人相信血燕是好的,「所以他们想要红色的,我们就生产红色的,如果他们想要黄色的,我们就生产黄色的」。她说,红色的血燕都销到香港和中国大陆,新加坡等东南亚国家都不要。

香港中药联商会辖下专业燕窝商韩曙光对本报表示,所谓血燕只不过是商品名称,传说由燕子吐血而成的讲法并不真确。她相信血燕的形成和环境有关,因为洞燕难採集,市面上的燕窝不论红、白都是产自屋燕为主,农户仿製山洞环境製作燕屋,红燕的燕屋较白燕的侷促,温度和湿度都较高。

「对有经验的燕窝商而言,要分辨燕窝真伪一点不难。」韩曙光说,燕窝商一般都以会观、嗅、触、味等方式去辨别燕窝真伪。例如,真的红燕浸水后的水呈微黄,但假的浸水后整盘水会变成红色。不过她说暂未在本港发现染色血燕,但不排除其他地区有不法商户以食用颜料将燕窝染成红色。

(明报)