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博园内中华美食街 尽享八大菜系精品

“粤菜的榴莲酥,鲁菜的双菌煨豆腐,川菜的水煮鱼,浙菜的蛋黄肉粽,闽菜的沙茶云吞面,湘菜的毛氏红烧肉等……”这八大菜系的精品都能在世博园内的中华美食街品尝到。还有鲁菜的代表“齐鲁万怡”、浙菜的“知味观”、苏菜的“得月楼”、闽菜的“聚春园”、湘菜的“湖南华天”以及徽菜的“同庆楼”。

“粤菜的榴莲酥,鲁菜的双菌煨豆腐,川菜的水煮鱼,浙菜的蛋黄肉粽,闽菜的沙茶云吞面,湘菜的毛氏红烧肉等……”这八大菜系的精品都能在世博园内的中华美食街品尝到。

中华美食街――位于世博会浦东园区的中央板块,紧邻中国馆与世博轴,集中了中国33个省区市的八大菜系的各种传统风味,使游客能尽享中国饮食文化的独特魅力。

中国饮食文化源远流长,八大菜系更是中国饮食文化的核心代表。八大菜系形成时间各自不同,最早的粤菜系可追溯到汉代。而到了清朝,根据历史影响力和民族代表性,最终形成了“粤、鲁、闽、川、浙、苏、徽、湘”八大菜系。

潮府酒家的“红烧鱼唇”是粤菜的代表,从其原料到制作技艺都展现了广东人对于吃“鲜”的精细要求:鱼唇是用深海鲨鱼尾部的皮制成的,要用鲨鱼尾部不含翅针的尾皮,在经过处理加工之后,便成了金黄色的鱼唇。为保证口感,这道菜须趁热吃,所以上菜时也会配有加热炉保温。

提起川菜,那可是能让人“闻香色变”,川菜就一个字,辣!正如四川的辣妹子一般,川菜中也处处尽显其“火爆性格”。此次,四川选送的“巴国布衣”为了世博会做了精心准备,传统老川菜中的回锅肉、宫保鸡丁、麻婆豆腐、豆瓣鱼;经典小吃中的抄手、钟水饺、夫妻肺片、麻婆豆腐都将展现于世界。

如果您不想排队“下馆子”,那各省市选送的经典小吃也能“解解馋”。像来自陕西的柿子饼、凉粉、肉夹馍;来自大连的虾仁水饺;化隆拉面、老酸奶等代表青海特色的小吃也将出现在视线当中。像狗浇尿这种民俗小吃也要重新取名上架。同时,世博局也细心地为游客考虑,对于那些蒜味较重的菜品,就遗憾的被淘汰了。

还有鲁菜的代表“齐鲁万怡”、浙菜的“知味观”、苏菜的“得月楼”、闽菜的“聚春园”、湘菜的“湖南华天”以及徽菜的“同庆楼”。北京的“全聚德”、天津的“狗不理”、澳门的“葡京茶餐厅”、香港的“利满美美心酒家”和台湾的“老董牛肉细粉面店”的等知名餐饮企业也将入驻中华美食街共组一幅“中华美食图”。

中华美食街还特别开设了清真美食区,由甘肃、宁夏、青海和新疆等西部四省区世博办推荐的企业经营,在前期装修中建造隔墙与其他省市相分离,预留清真美食区单独的物流通道。

当然,除了八大菜系之外,世博园的公共餐饮区也驻有约128家餐饮店。广为熟知的肯德基、必胜客、东方既白、真功夫等品牌连锁店您都可以轻松找到。这些餐饮店提供的套餐平均价格在30至100元之间。另外,还设有6个糕点、面包零售店可满足不同消费者的需求。

参展方展馆也可提供餐饮服务。其中,约40个官方自建馆,约40个官方租赁馆和11个官方联合馆。在可提供餐饮服务的区域内,约有60个左右的餐厅。可安排约1万个餐位,套餐价位100至400元。其次,还有18个企业参展馆,企业馆开设对外营业餐厅数量不多。其中,船舶馆、日企馆、韩企馆、民企馆、沪企馆内部均有餐厅设置。

许多国内外游客来到世博的目的是体会不同国家的风土人情。像日本馆、意大利馆、卢森堡馆等许多国家馆内也备有就餐区,也就是说您可以在同一天内吃到横跨几大洲的美食,从日本顶级大厨带来的日本料理到法国馆提供的正宗法式浪漫大餐。位于法国馆内的“第六感”餐厅每天都将开放经营,营业时间从上午11时到晚上10时,每天可接待顾客500人。参观者可在此尝到龙虾、鱼排、螯虾肉、生牛肉等餐厅特色美食,还能享受大厨们为法国馆特别设计的甜品和鸡尾酒。一份简餐的平均价格为300元人民币,正餐的价格约为500元人民币/次。

(赵悦 谢婧/人民网)