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洋快餐“好吃”中国口味 加速“本土化”

麦当劳“鸡翅宴”正如火如荼地进行,老对手肯德基则又拿出推新品的高招。从昨天开始,豆浆这一中国化的早餐品种在肯德基餐厅全面亮相,这款饮品全天售卖。豆浆分热饮和冷饮两种口味,其中热豆浆5元,冰豆浆6元。

顾客多尝鲜

昨天早上,记者走访了南楼、广东路等多家肯德基餐厅,发现肯德基的豆浆比较受欢迎。“平时我早餐的搭配是烧饼加咖啡,但总觉得有点不搭调。”肯德基的老主顾小何告诉记者,“这次可以把咖啡改成豆浆了。”

在昨天品尝豆浆的消费者中更多人还是为了“尝鲜”。在肯德基给自己和儿子买早点的徐女士告诉记者:“今天在肯德基买豆浆就是为了尝鲜吧,但肯定不会经常去喝,因为豆浆又不是非到肯德基才能喝到。”

记者在采访时发现,大多数消费者对肯德基豆浆的价格感觉“有些高”。

记者了解到,在本市大多数早餐店的豆浆一般都是1元/杯,即使像一些规模较大的餐饮企业,豆浆也只是卖2-3元/杯。而肯德基的豆浆则在5元到6元不等,比永和大王、永和豆浆及大成家等快餐的豆浆贵1元到1.5元不等。

业内人士认为,除了品牌的影响力,主要是因为洋快餐更好地满足了消费者卫生、健康的心理需要。比如在几年前推出油条时,打的就是不含膨化剂的“安心油条”的健康牌。而此次推出的豆浆也是特别精选东北优质大豆,采用创新的制作工艺。

加速“本土化”

对于肯德基卖豆浆,明智的消费者不难看出,这不仅仅是一个噱头,更多的是肯德基在产品中国化上的努力,背后真实的理念是“产品去适应市场,而不是市场去适应产品”。

在较早之前,肯德基已相继推出了老北京鸡肉卷、油条、法风烧饼等本土化食品。而在不久前,肯德基在上海部分餐厅还推出了米饭产品。随着豆浆产品的开卖,肯德基本土化的步伐也将有望提速。

业内人士认为,洋快餐巨头推出本土化产品,对本地中式快餐企业冲击不会太大。从市场定位分析,中式快餐和洋快餐分别有着各自的固定客户群。洋快餐定位是城市白领和中高档收入阶层家庭,其主要消费群体是年轻人和儿童。而中式快餐则有着传统消费文化的支撑。

不过,专家也提醒中式餐饮企业,一根油条、一个烧饼、一杯豆浆当然冲不垮本地快餐,但如果看不清其背后的信号,那就危险了。(门莉娜)