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捷克青田同乡会提请餐饮业乡亲重视卫生安全问题

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青田同乡会干事在贝隆市和谐饭店向东主讲解食品卫生安全知识。

中欧社Cenews.eu布拉格3月28日电 捷克青田同乡会27日组织部分常务副会长走访捷克西南部6家中餐馆,提请从事餐饮业的乡亲进一步重视卫生安全问题。

中餐馆近日重新成为捷克媒体的报道话题。继电视台披露布拉格某中餐外卖店的寿司并非地道的日本米所做之后,上周末《闪电报》(Blesk)又刊出另一家布拉格中餐馆把熟食放在垃圾桶旁边地上的大幅照片,并且引用卫生部门人士的话警告说,严重的卫生问题将面临20-200万克朗罚款。

2005年捷克媒体曾群起集中报道布拉格近郊一家中餐馆厨房内肮脏状况,那场被业内人士称为“中餐馆卫生风波”的事件致使中餐名誉严重受损,中餐业一蹶不振,影响至今无法消除。

捷克共有400多家中餐馆,青田籍侨胞开的占300多家,餐饮业是青田人在捷克的支柱产业,也是许多人安家活口的立身之地。

青田同乡会常务理事会近日数次开会讨论新近发生的餐馆卫生事件,商讨对策。大家认为,尽管捷克也存在排斥外国人的现象,但是不可否认一些中餐馆业主对卫生安全的确重视不够,甚至缺乏基本的专业知识。

同乡会请布拉格黄河饭店撰写了一份《餐馆卫生要点》,开列了基本的卫生要求和捷克官方规定的食品保存温度。在2005年“中餐馆卫生风波”中,捷克官方、厨师专业协会和《今日报》曾联手秘密调查全捷克中餐业食品卫生状况,提取的饭菜样本甚至送交国家实验室做DNA检验,由青田籍侨胞经营的黄河饭店受到检查后被选入 “热情推荐”的最好餐馆之列。

青田同乡会新当选的会长孙悦新和部分常务副会长27日一共访问了克拉托维、多马日利采、比尔森、罗基察尼和贝隆5市镇青田籍侨胞经营的6家中餐馆,向业主分发刊有《餐馆卫生要点》的同乡会会刊。

走访中,同乡会干事们一再宣传,搞好卫生不仅只是应付当前检查,争取不挨罚,少挨罚,更重要的是真正树立起卫生是餐馆的生命、确保卫生是餐饮业最基本的行业道德和职业良心的观念,保证餐厅、厨房每一件物品、每一个角落都清洁干净,保证所有原料都干净新鲜,以对社会负责,对客人负责。也只有做到这一点,才能让中餐业不断兴旺,老乡们衣食无忧,持久发财。

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克拉托维(Klatovy)福山饭店东主徐文彬(左5)、林永薇(左4)夫妇除餐厅外还为顾客送外卖上门。

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多马日利采(Domažlice)兴隆饭店。

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兴隆饭店东主林永亮(右5)、叶军薇(左3)夫妇。

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一个多月前刚开张的设在比尔森(Plzeň)市大型购物中心内的新北京酒家,面积达750平方米,设有3条寿司转盘。

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新北京酒家东主张国强(右)共开设5家餐馆。

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同乡会干事们与新北京酒家东主一家合影。

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同乡会干事与罗基察尼(Rokycany)市香港饭店东主吴玉宇(左2)座谈。

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罗基察尼(Rokycany)市的香港饭店东主吴玉宇夫妇(左4和左5)。

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同乡会干事向贝隆(Beroun)香港饭店东主(左)分放同乡会会刊。

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同乡会干事与贝隆(Beroun)和谐饭店东主徐汉华(左)座谈。

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与贝隆和谐饭店东主夫妇(中)合影。

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