Central European News in Chinese – 中欧与世界新闻 – 中欧社

餐饮界

世界上年纪最大米其林三星主厨小野二郎先生

世界上年纪最大米其林三星主厨小野二郎先生(0)

2016年11月16日

小野二郎先生的名言是:”不对工作专情的话,可是不行的。没有时间去抱怨对工作上的不满。为了磨练技术,不得不赌上自己的人生”等。

世界上年纪最大米其林三星主厨小野二郎先生

BBC:国家要立法管理清真食品吗?

2016年3月16日

关于清真食品立法问题在中国一段时间以来一直存在激烈争论。反对者认为国家不应该干预宗教,为清真食品立法,使法律丧失了普适性。他们认为在管理清真食品方面,现有的食品安全法,商标法已经提供了足够的法律保证。

纽约时报:2015年纽约十大最佳餐厅

2015年12月27日

Mission Chinese Food 地址:171
East Broadway (Rutgers Street), Lower East Side; 212-432-0300; 网站:missionchinesefood.com.

捷克人吃盐太多

2015年12月25日

医生们认为,盐吃得太多损害健康,会增加心脏和循环系统疾病风险,并导致哮喘、骨质疏松症和肥胖。

BBC:全球圣诞大餐汇览

BBC:全球圣诞大餐汇览

2015年12月25日

欧洲大陆国家饮食文化多元多样,但是圣诞大餐比较突出的主题是“鱼”。日本人过圣诞最爱的竟然是肯德基炸鸡这个被多数西方国家人们认为是“低收入人口填肚子的垃圾食品”。据介绍1974年肯德基的一次成功的市场营销活动,成功说服了很多日本人:圣诞节=肯德基。

维罗妮卡·格林伍德:完美的炸薯条背后的科学原理

2015年11月13日

地球或许并不是已知的宇宙空间中最适合炸薯条的地方。在3倍于地球重力的环境下才能烹饪出最好吃的薯条——这种环境与木星表面相似。

多数捷克人赞同餐馆禁烟

2015年10月25日

餐馆全面禁烟的政府法案已送交捷克议会审议。一旦通过,明年年初开始生效。

刘晓红:中国餐饮界刮起“更名风”

2015年9月12日

随着市场变化、消费群体迁移、互联网的深层次介入,中国餐饮在经营模式、营销宣传以及品牌定位等方面,都在发生着深刻的变化,新一轮的洗牌正在发生。

APEC欢迎晚宴:五个热菜一个冷盘

APEC欢迎晚宴:五个热菜一个冷盘

2014年11月11日

晚宴包含:1个冷盘,5个热菜,1份点心,1份水果冰淇淋及1份咖啡茶。其中,5个热菜分别为上汤响螺、翡翠龙虾、柠汁雪花牛、栗子菜心和北京烤鸭。

魏英杰:洋快餐的幻象与真相

2014年8月5日

当下,我们就生活在这样一个充满标签想象的消费世界。正是这些不同的品牌符号与商品标签,影响着消费者的选择,构建了人们想象中的消费世界。在这个消费世界里,企业总是热衷于向消费者讲述品牌的故事,却把生产环节视为商业秘密。遗憾的是,人们经常不由自主地陷入这种消费陷阱,只看到不同产品的表象,而不去细究这背后的真相。为此,消费者正在付出沉痛的代价。

麦当劳肯德基震惊黑幕!使用过期劣质肉类

麦当劳肯德基震惊黑幕!使用过期劣质肉类

2014年7月21日

上海电视台七分之一栏目曝光肯德基、麦当劳、必胜客等快餐连锁企业供应商的震惊黑幕!记者通过暗访发现,这家名为上海福喜食品有限公司的企业将大量过期的鸡皮和鸡胸肉,掺入绞肉机粉碎、油炸,制成麦乐鸡重新出售。不仅如此,该公司还通过过期食品回锅重做、更改保质期标印等手段加工过期半年的劣质肉类,再将生产的麦乐鸡块、牛排、汉堡肉等售给肯德基、麦当劳等大部分快餐连锁。

麦当劳百胜为中国供应商卖劣质肉类道歉

麦当劳百胜为中国供应商卖劣质肉类道歉

2014年7月21日

68.5%网民表明今后不会再到麦当劳、肯德基和必胜客就餐。

坠毁马航客机上有1香港籍乘客2荷兰裔华人

坠毁马航客机上有1香港籍乘客2荷兰裔华人

2014年7月18日

据香港入境处消息,已证实有一名香港籍男子及其持外国护照的家属在坠毁的马航MH17客机上。入境处已联系有关家属并确认事件。

另据荷兰一家当地网站报道说,马航失事客机上可能有两名华人乘客,两人是荷兰鹿特丹一家中餐馆的业主夫妇。

西西:舌尖上的温布尔登

西西:舌尖上的温布尔登

2014年7月6日

最受欢迎的要数牛油果对虾以及去骨牛肉。而提到众所周知的“温布尔登草莓”

李克强与卡梅伦共进午饭吃中餐 英籍华裔姐妹掌勺

李克强与卡梅伦共进午饭吃中餐 英籍华裔姐妹掌勺

2014年6月20日

姐姐、餐馆主厨丽萨·谢告诉记者,她和海伦为中英两国总理一共准备了3道菜、2道甜品,其中不乏餐馆最受欢迎的菜品砂锅焖鸡。五道菜品单点一共38.3英镑,折合约400元人民币。

卡梅伦为这顿午宴敲定了主菜砂锅焖鸡。去年,丽萨姐妹俩在英国电视节目上展示了这道菜的做法,这道菜最终为她们赢得“英国最佳中餐馆”的美誉。

作为主厨,丽萨不仅亲自参与了菜肴的准备、烹制,还目睹了中英总理午宴的全过程。她说,卡梅伦和李克强两人都吃得很享受,“所有菜都吃光了”,这让她非常自豪。

习近平视察兰考午餐:大刀面和四菜一汤

习近平视察兰考午餐:大刀面和四菜一汤

2014年5月12日

主食除了大刀面,还有开封第一楼的小笼包和白米饭。午餐是简单的四菜一汤,分别是干煸菜花、中原大烩菜、红烧羊肉、香菇烧牛肉和冬瓜排骨汤,餐后水果是苹果。

解滨:舌尖上的旅美博士,有多高贵?

解滨:舌尖上的旅美博士,有多高贵?

2014年5月12日

解滨毕业于美国得克萨斯州的一所大学,自称“穿了二十几年洋装,说了二十几年洋话,给洋人打了二十几年的工。”在文章中,解滨表示这位旅美博士既不懂中国饭,也不懂美国饭。在旅美博士批评舌尖2的文章里,作者表示好吃的中国饭都太过油腻,并盛赞在美国吃带血的牛肉是一种“奢侈”。然而,解滨却表示,她的这种说法只能暴露出自己从不下厨做菜的事实:“美国早餐中最普遍的甜甜圈和薯饼的含油量难道不高吗?”

美国食品安全峰会成笑柄 会上百人疑似食物中毒

美国食品安全峰会成笑柄 会上百人疑似食物中毒

2014年5月1日

会上多数患者的症状都是腹泻。当地卫生官员最初说1300多名与会者当中,400人生病,并且不知道病因。州卫生局的声明还称,正在评估患者接触的饮食并在马里兰州卫生实验室进行化验,以便查出病源。

2013年全世界前50名餐厅公布

2013年全世界前50名餐厅公布

2014年4月30日

世界最权威的「餐厅(Restaurant)」杂志28日公布2013年全世界前50名餐厅,并在伦敦举行颁奖仪式。大胆创新的丹麦哥本哈根餐厅「Noma」28日再度勇夺世界冠军。

米歇尔:中国很美,但我还是忘不了达赖

米歇尔:中国很美,但我还是忘不了达赖

2014年3月30日

中国官方媒体没有对米歇尔在中国的最后行程重点报道,官方也没有对米歇尔称赞达赖喇嘛进行抨击。

习近平里昂晚宴:羊脊肉、奶油蛋糕等

习近平里昂晚宴:羊脊肉、奶油蛋糕等

2014年3月26日

里昂是法国的美食之都,这次的晚宴由来自保罗•博古斯厨师学院的名厨精心准备。保罗•博古斯厨师学院的同名创始人是法式西餐的厨艺泰斗。在这份菜单中,有羊脊肉、奶油蛋糕等等。


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